484 Dinge, die Köche wissen müssen: Der patente Küchenhelfer | Cover
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484 Dinge, die Köche wissen müssen: Der patente Küchenhelfer [hardcover]

von: James Peterson

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ISBN-13: 9783442391493, ISBN-10: 3442391490

hardcover:

Verlag: Mosaik

Erscheinungsjahr: 2008

Größe: 21,0 cm x 15,8 cm x 3,2 cm

Gewicht: 862 g

Kurzbeschreibung:

Sautieren, tranchieren, dressieren, filetieren - so geht's!

Was viele Kochbuchautoren einfach voraussetzen, wird von Meisterkoch James Peterson - endlich - genau erklärt. In 484 knackigen Stichwörtern verrät er Basics, Tipps, Tricks und Techniken zu Handwerkszeug, Garmethoden, Zubereitungsarten und vielem mehr. Garniert wird das Ganze mit Dutzenden leckeren Rezeptideen, kleinen Küchengeheimnissen und über 500 brillanten Farbfotos. So wird der Lammrücken zum Fest, die Mousse zum Gedicht und der Hobbykoch zum Chef de Cuisine.

* Da staunt auch der Profi!

* Basiswissen für die Küche - step-by-step erklärt