Das große Buch der Pasteten | Cover
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Das große Buch der Pasteten [hardcover]

von: Friedrich W. Ehlert

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ISBN-13: 9783774242128, ISBN-10: 3774242127

hardcover:

Verlag: Gräfe u. Unzer

Erscheinungsjahr: 1980-04-01

Größe: 30,2 cm x 23,5 cm x 2,7 cm

Gewicht: 1480 g

Kurzbeschreibung:

"Das große Buch der Pasteten" bietet anfangs Historisches zum Thema Pasteten. Nacheinander werden dann im Küchenpraxis-Teil die Zubereitungarten von Pastetenteigen, unterschiedlichen Pastetengewürze und -kräuter und die verschiedenen Füllungen (Farcen) für Pasteten Step-by-Step beschrieben. Die Rezepte reichen so denn von Pasteten und Terrinen mit Wild, Geflügel, Fisch, Pilzen und Gemüse bis hin zu Leberpasteten, Gelantinen und den Pasteten-Außenseitern Timbales, Parfaits und Mousses. Am Schluß befindet sich ein ausführliches Pasteten-Lexikon, wo man alles Wissenswerte zum Thema Pasteten & Co. Nachschlagen kann.